Yb提问: 冰皮月饼家庭做法
Ai回答: 冰皮月饼是一种非常受欢迎的传统中式点心，与传统的广式月饼不同，它不需要烘烤，制作起来相对简单。以下是家庭制作冰皮月饼的详细步骤：
材料：
冰皮粉：200克
糯米粉：50克
玉米淀粉：30克
白砂糖：50克
牛奶：240毫升
食用油：2汤匙（约30毫升）
植物油或色拉油：适量（用于防粘）
馅料（可选）：
豆沙馅、莲蓉馅或其他喜欢的馅料
工具：
月饼模具
蒸锅
大碗
打蛋器或筷子
步骤：
1、准备冰皮面团：
在一个大碗中混合冰皮粉、糯米粉和玉米淀粉。
加入白砂糖并搅拌均匀。
慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直到形成无颗粒的糊状。
加入食用油，继续搅拌均匀。
2、蒸制冰皮：
将混合好的面糊倒入一个耐热的盘子中，抹平表面。
在蒸锅中加水烧开，将装有面糊的盘子放入蒸锅中，盖上盖子。
用中火蒸约20分钟，直到面糊完全凝固且没有白色部分。
3、冷却冰皮：
蒸好后取出，稍微放凉。
待冰皮不烫手时，用手揉成光滑的面团。
如果面团太粘手，可以在手上抹一点植物油防止粘连。
4、包馅料：
将冰皮分成小块，每块大约30克左右（根据模具大小调整）。
将馅料也分成小块，每块大约20克左右。
取一块冰皮，用手压扁，包入馅料，然后慢慢收口，搓圆。
5、成型：
将包好馅料的冰皮球放入月饼模具中。
压实并推出，制成月饼形状。
6、冷藏：
将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少2小时，这样口感更佳。
7、享用：
冷藏后的冰皮月饼可以直接食用，也可以装饰一下再享用。
小贴士：
冰皮月饼不需要烘烤，所以保存时间较短，建议在冰箱冷藏并在几天内食用完毕。
可以根据个人口味调整馅料种类，比如红豆沙、绿豆沙、莲蓉等。
制作过程中如果觉得面团太干，可以适量加一点牛奶；如果太湿，则可以加一点冰皮粉。
希望你能成功制作出美味的冰皮月饼！
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